Bekon - ko'pchilik odamlar uchun sevimli taom va og'izni sug'oradigan nonushtalarning asosiy qismidir. Sifatli go'sht sizning cho'chqa go'shti ratsionining muhim qismidir va yog'siz go'sht va organ go'shtlari itingizning salomatligi uchun muhim bo'lgan muhim aminokislotalar, vitaminlar va yog'larni o'z ichiga oladi. Lekin bekon haqida nima deyish mumkin? Sizning itingiz bekonni xuddi siz kabi yaxshi ko'radi, lekin bekon itlar uchun xavfsizmi?
Qisqa javob ha, pastırma oz miqdorda cho'chqa go'shti uchun juda mos keladiLekin asl savol it do'stingizga bekon berish kerakmiUshbu maqolada biz sog'liq uchun yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni ko'rib chiqamiz va itingizga bekon berish umuman yaxshi fikrmi yoki yo'qmi.
Bekon aynan nima?
Bekon - bu tuz bilan pishirilgan cho'chqa go'shti bo'lib, odatda cho'chqa qorni yoki kam yog'li bo'laklardan tayyorlanadi. Ko‘pchilik cho‘chqa go‘shti yon tomondan kesilgan – bu juda yog‘li – lekin orqa yoki bel cho‘chqa go‘shti ham ancha mashhur va kamroq yog‘li, tuzilishi va ta’mi jambonga o‘xshaydi.
Bekon go'sht bo'laklarini tuz, ziravorlar va ba'zan shakarga solib, keyin ozgina chekish orqali tayyorlanadi. Chekish past olovda sodir bo'ladi, past haroratda, pastırma pishmaydi, lekin o'ziga xos lazzat qo'shish uchun etarli. Tijorat bekonida turli xil konservantlar va ko'p miqdorda tuz bo'lishi mumkin va odatda yog'ning uchdan bir qismini tashkil qiladi.
Bekonni iste'mol qilishning sog'liq uchun xavfi
Sizning cho'chqangiz bekon pishirishning chidab bo'lmas hidini siz kabi yaxshi ko'radi va ularga ta'm berish vasvasasiga tushish oson. Axir bu go'sht, to'g'rimi? Sog'lom, yog'siz go'sht sizning itingizning dietasining muhim qismidir, ammo bekon yog' va yog'ga to'la bo'lib, ikkalasi ham itingiz uchun yaxshi emas va ko'p miqdorda ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Bu yerda itingizni cho‘chqa go‘shti bilan oziqlantirish bilan bog‘liq mumkin bo‘lgan xavflar.
- Itingizni cho'chqa go'shti bilan oziqlantirishda asosiy tashvish - bu pankreatit. Ushbu kasallik oshqozon osti bezining yallig'lanishidan kelib chiqadi va sizning itingiz juda ko'p yog'li ovqatlar iste'mol qilganda paydo bo'lishi mumkin. Oshqozon osti bezi mushukning ovqat hazm qilishiga yordam beradigan ovqat hazm qilish fermentlarini chiqarish uchun javobgardir. Ushbu fermentlar normal faoliyat ko'rsatganda, ular faqat ingichka ichakda faollashadi, ammo pankreatit bilan ular darhol faollashadi va oshqozon osti bezi va uning atrofidagi organlarga jiddiy zarar etkazadi. Bu kichik zotlarda ko'proq uchraydi, lekin katta zotlarga yuqori yog'li dietalar ham ta'sir qilishi mumkin. Ushbu kasallikning belgilari orasida ko'ngil aynish, qusish, letargiya va diareya mavjud. Pankreatit odatda oson davolanadi, lekin butunlay oldini olish mumkin va bekon kabi juda ko'p yog'li ovqatlardan voz kechish juda muhimdir.
- Bekon ko'p miqdorda natriyda saqlanadi, bu sizning itingizning sog'lig'i bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, ya'ni shishiradi. Juda ko'p tuz sizning itingizning haddan tashqari tashnaligiga olib kelishi mumkin va ular o'zlarini to'yish uchun ko'p miqdorda suv ichishadi. Bu haddan tashqari suyuqlik va gazning to'planishiga olib keladi, bu esa o'ta og'ir holatlarda oshqozon torsiyasiga, ko'pincha o'limga olib keladigan holatga olib kelishi mumkin.
- Xushbo'y moddalar va konservantlar. Tuzdan tashqari, bekon ko'pincha boshqa xushbo'y va konservantlar bilan qadoqlanadi. Sarimsoq va piyoz kukuni, qalampir va shakar cho'chqa go'shti uchun ishlatiladigan bir nechta oddiy xushbo'y moddalardir, ularning hech biri tovuq uchun yaxshi emas.
- Ba'zi tuzlangan go'shtlar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan kanserogen hisoblanadi, chunki ular chekish va davolash jarayonida qo'shilgan nitratlardir. Bu nitratlar odamlarda ham, itlarda ham saraton, yurak va jigar kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Xom cho'chqa go'shti va bekon haqida nima deyish mumkin?
Xom oziq-ovqat dietalari so'nggi bir necha yil ichida it egalari orasida mashhur, ammo bahsli dietaga aylandi va dietaga ko'pincha xom go'sht kiradi. Biroq, xom go'sht potentsial xavflarga ega, ayniqsa cho'chqa go'shti. Xom cho'chqa go'shti, ya'ni salmonellalar va E. coli bakteriyalari va trichinella spiralis kabi parazitlar bilan bakterial ifloslanish haqiqiy xavf hisoblanadi. Trixinoz bu dumaloq qurt parazitidan kelib chiqadi va yallig'lanish, diareya va qusish kabi ko'plab zararli alomatlarga olib kelishi mumkin.
Foydalar bormi?
Bekonda sizning itingiz sog'lomroq alternativalardan ololmaydigan ozuqa moddalari yo'q. Bekon tarkibidagi oqsil va yog‘lar boshqa sog‘lom go‘sht mahsulotlarida, shuningdek, ko‘pchilik sifatli tijorat ovqatlarida oson topiladi.
Yakuniy fikrlar
Itingiz cho'chqa go'shtining hidi va ta'mini yaxshi ko'rsa va oz miqdorda iste'mol qilish vaqti-vaqti bilan yaxshi bo'lsa-da, biz cho'chqangizga umuman bekon bermaslikni tavsiya qilamiz. Yog 'va natriyning yuqori miqdori ko'pchilik itning ovqat hazm qilish tizimi uchun juda ko'p va agar bekon muntazam ravishda berilsa, bu sizning cho'chqangizning sog'lig'iga jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Bekonli nonushta tayyorlayotganda, bu iltijoli ko'zlarga qarshi turish qiyin, ammo cho'chqangizga sog'lomroq alternativalar ko'p.